很多人都因為工作繁忙等因素，往往要晚上8、9時甚至10時過後才能享用晚餐，而深夜或凌晨吃宵夜更是部分人的喜好之一。有研究就指出，愈遲進食晚餐的人，中風的風險會明顯增高，例如9時後用餐可令中風機會上升近三成 ！
晚上8時為界
該項於《Nature Communications》公布的研究，共分析了十萬名法國人日常用餐的時間及食物，以了解何時進食早餐和晚餐對罹患心血管疾病的影響。這些人士在研究的7年間，共發生約2,000宗心臟病發及中風等心血管疾病事件。
分析顯示，晚上 9 時後進餐的人，中風的機會比早吃飯的人高 28%，但心臟病發及心絞痛等冠心病風險則沒有上升。以晚上8時為界線，每遲一個鐘用晚餐，中風或俗稱小中風的短暫性腦缺血便會增加 8%；相反若早些食飯令晚間禁食的時間延長，則每多1小時就可以令中風或小中風的機會減低7 %。
以晚上8時為界線，每遲一個鐘用晚餐，中風或俗稱小中風的短暫性腦缺血便會增加 8%。
血壓血糖上升
研究員指出，過去有動物研究表明，遲進食容易導致血壓及血糖上升，導致大腦的血液供應會短暫中斷，繼而增加腦中風的風險，故此建議公眾盡可以提早晚餐，此舉在實踐上並不困難，卻可以帶來一些無法想像的健康益處。
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