浪漫的情人節,想與愛人或摯友分享甜蜜?就送上親手製作的大熱甜點——生朱古力吧!今次的朱古力以豆腐代替鮮忌廉,變成一道較為健康的美食,而又可以保留柔軟順滑的口感。
三種基本材料
很多人以為生朱古力是指未經煮熟的朱古力,其實「生」是源於日文,生指的其實「新鮮」,只需要三種基本材料,包括調溫朱古力、鮮忌廉及可可粉,亦可按喜好加入牛油或酒精。但這種生朱古力,鮮忌廉含量相當高,加上朱古力的油脂和糖,多吃幾顆也對身體造成負擔。
減低負擔
為了減低負擔,有營養師便構思出低熱量高蛋白的「豆腐生朱古力」。這個改良版的生朱古力,利用豆腐本身的綿密口感取代鮮忌廉,大大降低熱量和油脂,保持軟滑口感之餘,又可滿足嗜甜的慾望。
做法簡單
製作健康生朱古力的材料十分簡單,只要約300克的軟豆腐,200克82%朱古力,少許鹽及可可粉。做法亦不複雜:
- 將豆腐重壓一小時以搾出水分,然後將豆腐壓碎過篩或以攪拌機打成泥。
- 朱古力隔水加熱至溶化,加入少許鹽。
- 將豆腐加入朱古力醬並拌勻,然後倒入模型中。
- 放入雪櫃冷藏至凝固。
- 取出後切成方塊,再撒上可可粉裝飾。
將生古力放在盒中,就可以為摯愛送上一份健康又甜蜜的心意。