桂花糕做法｜秋天食物清香甜美 功效化痰止咳兼去口臭

在秋天盛放的桂花，不止看起來賞心悅目，更可入饌吃出健康。原來桂花所含的芳香物質有助稀釋痰液，促進呼吸道排出痰液，帶來化痰、止咳、平喘的作用，並且可行氣止痛及去口臭。加入有養肝明目、補腎益精的杞子。桂花糕（英文︰Osmanthus Flower Jelly）只要幾個步驟就可以成就一道簡單又有美肌養顏補肝腎功效的甜品。

桂花糕材料

杞子桂花糕的做法相當簡單，材料包括：

• 乾桂花12克；
• 水550毫升；
• 杞子12克；
• 蔗糖約100克；
• 魚膠粉26克。

備妥材料就可以入廚！

桂花糕做法簡單

1. 洗淨乾桂花，然後用400毫升熱水浸泡5分鐘，瀝乾桂花備用。
2. 杞子洗淨浸泡10分鐘。
3. 將蔗糖和魚膠粉放入鍋中，加入餘下的水拌勻，然後煮至滾起，再把之前浸泡過桂花的水倒入，以及加入約四分一的桂花和杞子，滾起後熄火。
4. 待液體攤凍至半凝固狀態時便倒入模具中，靜置約20至30分鐘後用匙輕輕將糖水攪起，以防止桂花沉底，然後便可放入雪櫃冷藏2至3小時。
5. 取出後脫模切件，即可享用。

桂花糕的淡淡花香，加上一點點的甜味，絕對是適合秋天的甜品。但僅記小食多滋味，多吃肥肚皮呢！