大家對洋蔥的印象是甚麼？
大家對洋蔥的印象是甚麼？是一首歌？還是會讓人流淚的調味品？其實洋蔥是一種非常有營養的食物，而且可以生食或熟食，不論在中菜或西餐都很受歡迎。生洋蔥的口感較為辛辣，未必人人喜歡，而煮熟的洋蔥比較甘甜，因此較受大眾歡迎，但營養價值較生洋蔥低。
生洋蔥的口感較為辛辣。
洋蔥減低心血管疾病風險
洋蔥含有槲皮素，為一種氧化劑，有助保持血管暢通及彈性，減低動脈硬化的風險，亦有抗炎、降低壞膽固醇及三酸甘油脂的功效，可以減低心血管疾病的風險。
洋蔥好處︰抗癌
洋蔥是其中一種葱屬蔬菜，與大蔥、青蔥、韭菜等屬同種類。葱屬蔬菜均有抗癌功效，當中的硫化合物及類黃酮素抑制腫瘤生長，並減慢癌細胞的生長速度。
洋蔥對於控制血糖有幫助。
控制血糖
洋蔥對於控制血糖亦有幫助，曾有研究指，每日食約100克生洋蔥，可以降低血糖水平。此外，洋蔥亦可抑制大腸桿菌、金黃葡萄球菌等生長，及維持骨骼健康。
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