研究發現與吃少於230克的人相比，每日進食470克蔬果的人，承受的壓力可減低10%。(互聯網圖片)
香港生活節奏急速，四周也充滿壓力，但長期壓力過大可導致一系列健康問題，包括心臟病、糖尿病、抑鬱症和焦慮症等等。除了各種放鬆和減壓外，原來多吃水果和蔬菜都可以減壓，研究發現與吃少於230克的人相比，每日進食470克蔬果的人，承受的壓力可減低10%。
參與該項在《Clinical nutrition》公布之研究的學者Radavelli-Bagatini指出，蔬菜和水果含有重要的營養物質，例如維他命、礦物質、類黃酮和類胡蘿蔔素，這些營養成分可以減少炎症和氧化反應，從而改善心理健康，因為人體中的炎症和氧化反應是一些可導致壓力增加、焦慮和情緒低落的因素。
有關研究共分析了澳洲逾8,600名25至91歲人士的蔬果進食量與壓力情況。結果發現，水果和蔬菜進食量較高的人平均壓力較少，反映飲食可能對心理健康起了關鍵作用。
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