近年不少人喜歡購買或自製滴雞精進補,尤其是老人家及孕婦,更愛以此用作補充元氣的補品。從營養的角度,滴雞精的營養分解成小分子,故此較易被身體吸收;然而,這類產品所含的普林及鈉等均偏高,未必人人適合,對於慢性腎病、高血壓及痛風患者更可能帶來反效果。
直接食雞肉更佳
雖然很多人認為滴雞精能滋補身體,但營養師則指,滴雞精的主要成分是蛋白質分解後的小分子、胜肽、胺基酸,比起大分子的雞肉,確實較容易吸收,惟相對地所含的蛋白質也很少,身體虛弱的人想改善體力,可能直接食雞肉攝取足夠的蛋白質會更佳。
三類人慎服
另一方面,滴雞精的成份亦不適合三類人飲用,包括:
- 慢性腎病患者:滴雞精是濃縮的雞湯,鈉、鉀及普林都偏高,會加重腎臟的負擔,或可能令腎病進一步惡化。
- 高血壓患者:滴雞精的鈉含量偏高,持續食用或會促使血壓上升,本身患有高血壓的人尤其不宜食用高鈉食品。
- 痛風:滴雞精屬高普林食品,飲用後可能會引發尿酸升高,使痛風惡化。