2019-03-21 19:00:00

紅豆補血利尿簡單方法快腍起沙

女人容易水腫，經期前後又要補血，不少人推薦食紅豆最好，補血利尿，不過怎樣烹調才是最好呢？

紅豆價錢便宜，蘊含高蛋白質和低脂肪的高營養榖類食品，而且內含豐富鐵質，進食使人氣色紅潤，促進血液循環，滋補成份極高。而且外皮所含的「皂角苷」能夠刺激腸道，有利尿作用，同時也幫助下肢去水腫。但依然有很多人不懂處理紅豆，令它煮起來不腍不起沙。專家教路，原來用一個超級簡單的方法，就可以煮出如茶餐廳紅豆冰一樣的綿密可口。

要將紅豆浸發到透，會花上不少時間，有些人會「過篩」揀出較佳的紅豆，湯水達人祺祺就教路，可以用冷藏方法令紅豆更快腍。「只要預先把浸水的紅豆，放在雪櫃冰格約5小時就可以了。」原理是利用冷縮熱脹，令紅豆受冷收縮，到烹煮時遇熱脹大，便更易做到起沙的效果，吃起來也滑口得多。