順應冬藏大寒要保暖

「大寒」是農曆中的最後一個節氣，根據歷年的天文台紀錄，大寒前後的天氣一般都比由冬至至大寒前的時期稍暖。不過，大寒過後到立春前後，氣溫仍然可以寒冷，因此這時候仍然要留意保暖，以及恪守「冬藏」原則。

註冊中醫師許懿清表示，「大寒節氣後天氣仍是寒冷，此時可以多喝些暖胃、護陽又禦寒的湯水，既暖身又保健康。特別是今年，凍的日子比較多，氣溫也較低，以下的食物，最適合用來去寒暖身。」

多吃偏溫食材

這段時間宜多吃性質偏溫、固表、益氣、養血的食材，例如葱、蒜、薑、羊肉、鱔、雞、黨參、紅棗、韭菜、茼蒿、杞子、榴槤、車厘子、北芪、黑糯米、陳皮、花椒、栗子、桂圓等，可減少身體陽氣之散失，有助禦寒。許懿清續指，「生冷、寒涼、冰凍的食物及食材則應少吃，例如野葛菜、涼粉、綠豆、廿四味涼茶、雪糕、冰水、冷麵、啤酒、魚生、沙律、雪凍的生果、西瓜、山竹、綠茶、抹茶等。以免身體受冰冷、寒涼食物所傷，有助減少生病。」

順應冬藏原則

除飲食外，運動也是養生重要一環，不過大寒前後通常是一年中最冷的日子，因此也有地方要注意。許懿清認為，「宜在白天多外出散步、輕中度的帶氧運動或做伸展，活動一下筋骨已經足夠。同時要注意避開大風的地方，勿吹風，畏寒者宜挑選有陽光時才在戶外做運動，有利養陽禦寒。」

另外，大寒養生要順應冬季「藏」的原則，要早睡晚起，每天多睡1小時。「早睡可以養人體的陽氣，晚起可以養陰氣，使精氣內聚以潤五臟，從而增強身體的免疫力。對於上班族特別提倡早睡1小時；長者尤其要注意不宜過早起床，晨運晨練要推遲一些，最好待日出後再出門。」許懿清補充。

食療溫中補虛

當歸生薑羊肉湯具有溫中、補虛、禦寒、暖身的功效，許懿清建議可以每周食用1至2次。
材料：當歸30克、生薑20克、羊肉600克、水2,000毫升、鹽少許。
做法：當歸、生薑清水洗凈切片備用。羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，備用。全部材料加水以大火煮沸後，改用文火煮2小時，加鹽調味即成。
宜忌：生病時、熱證者不宜飲用。長期病患、孕婦、體質異常者，服用前請諮詢中醫師。