2024-10-16 12:56:00

香蕉熟太快？1招減慢斑點另1招保鮮

香蕉甜美可口，但炎熱的氣溫下，放在家一兩天便已熟透現黑斑。怎樣才能令香蕉減慢熟成？台灣農委會就建議，將香蕉懸空掛在陰涼、乾燥及通風的位置，就可以令香蕉慢一點熟成；另一個保存香蕉的方法是將熟得剛好的香蕉去皮，然後用保鮮紙包好放入食物盒冷凍保存，想吃時拿出來解凍或打成奶昔飲用。

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香蕉營養豐富

全年也有供應的香蕉，含有水溶性膳食纖維，有助排便，並提供維他命B雜，可幫助助蛋白質合成，提升免疫力，並且有大量鉀和鎂，適合男女老幼食用。未熟的綠皮香蕉原來熱量更高，每100克便有90大卡，糖分有9.2克，也有較多的纖維和抗性澱粉，升糖值則較低；至於黃皮香蕉的熱量則會降至69大卡，但糖分就會上升至10.8克，升糖值則會較高。

由於1隻全熟香蕉已有140克，已等於兩份水果量，故此每天吃一隻便已足夠。另一方面，香蕉屬於高鉀水果，腎臟病人在食用之前應諮詢醫生或營養師意見。