光看牛油果外皮難以判斷果肉的成熟程度，到底怎樣選食得的牛油果？(互聯網圖片)
牛油果雖然是生果，但口感像牛油般軟滑可口。與其他水果不同的是，牛油果的脂肪含量偏高，卻仍然常見於健康食譜，更被認為是超級食物，原因是它所含是好脂肪，而且還有其他營養，包括維他命K、C、E、葉酸、鉀、礦物質和纖維等。
以一個約200克的牛油果計，熱量可以超過300卡路里，膳食纖維更達13克，佔每天所需的52%，可說是高纖食物。營養師建議每日食量不多於半個牛油果，避免攝取過多熱量。
只是選購有厚厚外皮包裹的牛油果並不容易，很多時切開後發現果肉未熟透，又或外皮仍好但裏面已經轉黑。
光看牛油果外皮難以判斷果肉的成熟程度，若外皮青綠則通常也未熟，若果皮變深色，就要觀察果蒂，蒂頭周圍乾燥，稍微浮出果皮，便是成熟了。如果蒂頭附近軟綿綿，則果肉很大機會已經壞了。另外，輕輕按壓果身，可以感覺到整個實在感覺及有輕輕反彈的觸感，便已經適合食用。
其實，將牛油果切片後放在麥包上，毋須塗牛油就已經很美味，又或者伴沙律，加點黑醋亦很相配。
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