英國薩塞克斯大學研究認為，人造甜味劑阿斯巴甜「Aspartame」，也就是代糖，尚未被充分證明對人體是安全的。(互聯網圖片)
全世界正呼籲健康飲食習慣在於「減甜少糖」，令不少人用代糖取代，但實情可能並非如此。英國薩塞克斯大學研究人員最近發表的一篇論文認為，世界上使用最廣泛的人造甜味劑阿斯巴甜「Aspartame」，也就是代糖，尚未被充分證明對人體是安全的。
研究質疑歐洲食品安全局報告
從1974年起，科學家一直有研究警告過度攝取阿斯巴甜，會增加患腦損傷、肝癌和肺癌，以及腦部病變和神經內分泌疾病的風險。薩塞克斯大學食品化學安全政策專家Erik Millstone教授的團隊，重新分析了歐洲食品安全局於2013年對代糖安全的73項研究，發現每一項研究結果均指阿斯巴甜可能是有害的，而84%的研究表明，沒有任何表面證據可以證明阿斯巴甜具有無可比擬的可靠性。Erik Millstone教授在2013年的會議記錄中提供了30份文件檔案，詳細說明了歐洲食品安全局未能傳遞給其科學顧問的15項早期關鍵研究的不足。「歐洲食品安全局的科學家未能承認眾多令人放心的研究中存在不足之處，但在所有研究中都提到了微小的缺陷，這些研究說明阿斯巴甜可能不安全的證據。」
對於阿斯巴甜的安全性問題，薩塞克斯大學研究總括了4項要點：
1, 多方面違反了歐洲食品安全局風險評估透明度指南。
2, 局方對負面研究的認受性採取了較低的門檻，當中包括之前被專家評為「嚴重不足」和「毫無價值」的研究。
3, 對於表示不良反應的「積極」研究加入了無法觸及的高難度標準。
4, 專家表現出令人費解的異常現象，包括不一致和未確認的假設
團隊質疑商業利益衝突是否會影響專家組報告的問題，因為歐洲食品安全局所有會議都是以閉門會議形式進行。今次薩塞克斯大學研究為科研界投下震撼彈，倫敦大學城市食品政策教授Tim Lang雖沒有參與這項研究，但就認同論文重要和及時。「長遠而言是要解決甜味文化，鼓勵少吃甜食和飲料，而非通過使用代替品來保持甜味。」
(來源：University of Sussex)
網址：https://www.sussex.ac.uk/news/research?id=49143
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