15年參選港姐的「牛雜妹」李亦喬，日前接受香港開電視主播馬梓軒訪問。她與家人於元朗經營麵店十七年，受新冠肺炎疫情影響，加上政府對食肆的防疫新措施，生意面臨前所未有的考驗：「舖頭全盛時期可以坐滿十一枱客，外面再加六、七張枱！但而家多數時間都『拍烏蠅』，少咗八、九成生意！」
雖然麵店經營困難，幸好業主下調些微租金，加上員工都是家人，所以節省不少開支，她說︰「一家人齊心合力，舖頭暫時都頂得住！」在疫情嚴峻下，Monnie亦肩負重任協助家人張羅口罩，她指：「前排口罩真係唔夠，因為我屋企一家九口，加上我父母每日喺舖頭工作十幾個鐘，都想佢地定時更換口罩，所以屋企嘅用量都好大！感激好多朋友幫我搵到口罩，解決到燃眉之急！」
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