2017-09-15 06:00:00

小學減鹽午膳成效佳鈉含量平均減9%

鈉是人體必要的營養素，但過量攝取會導致高血壓，提升患心血管疾病及中風的風險。近年中小學生因懷疑有高血壓而需轉介作跟進的比率有上升趨勢，由11/12學年的0.4%升至15/16學年的0.8%。衛生署上學年於逾300間小學開展午膳減鹽先導計劃，成效理想，「減鹽午膳」鈉含量平均減少9%，故本學年將會擴展至更多學校，目標於2027年將學童午餐鈉含量減至500毫克。

衛生署於2015年成立「推動學生健康午膳工作小組」，成員包括午膳供應商、教育界、專業團體代表等。該署於去年9月至12月期間，與6間午膳供應商合作，在306間學校舉行先導計劃，推出減鹽餐款，每月減少指定餐款的鈉含量，結果顯示減鹽後訂餐率未有明顯變化，於超過10萬份減鹽餐中，只有一位學童反映味道太淡。

該署於本學年會開始「學校午膳減鹽計劃」，與13間供應商合作，在約440間小學提供不少於280個減鹽午膳餐款，每款平均減鈉幅度為9%。該署於明年初會與食物安全中心合作，在全港小學午膳隨機抽樣作詳細營養分析，從而檢討計劃並逐步達至長遠減鈉目標。

該署助理署長(健康促進)馮宇琪(圓圖)建議，學校可鼓勵供應商參與計劃，又指毋須標籤減鹽餐款，以免學童先入為主抗拒選擇；家長亦應以身作則，在家中烹調或外出飲食時均應注意鹽含量，幫助孩子建立健康飲食習慣。