「授人以魚，不如授人以漁」，政府對弱勢社群有一定照顧，但若能透過在職訓練令他們自力更生，這或是對他們生活有更大鼓勵及支持；社企餐廳「廚尊」大部分員工屬弱勢社群，創辦人許承俊表示初時開辦社企，目的為他們提供工作機會，經過訓練將來可在其他機構服務，透過勞力謀生，在生活上過得「方便」和更有尊嚴。「廚尊」於去年12月試業，現聘用了39名員工，逾九成屬身體殘障人士、情緒病患者和智障人士等。
「廚尊」以大排檔形式營運，突出油麻地及旺角區的食肆文化。(莊振邦攝)
餐廳製作特別的煮食工具輔助工作。
在「廚尊」任職接待員的阿明，是先天失明人士，曾從事客戶服務及社福機構工作，但工作沒有保障，亦欠滿足感。不過，阿明笑指，加入「廚尊」後，嘗試了一些「諗都未諗過」的工作。
阿明稱，作為視障人士「從來沒想過自己能夠送外賣」，還要由「旺角送外賣到上環」，但抱著「肯嘗試就成功了一半」，加上同事替他在網上尋找路徑，最後他靠網上地圖的語音導航，成功把外賣送到目的地，令自信心大增。他指，「從前害怕面對陌生人，但在廚尊的日子令我學會與人溝通和對自己有信心」。現時工作主要負責協助籌辦餐廳活動，包括聯絡老人院等工作，讓他能發揮過往的工作經驗。
許承俊指，「廚尊」於新加坡首創，並成立為弱勢者量身打造的小販培訓中心，藉此為弱勢社群提供就業機會。在香港成立後，盼能幫助本地弱勢者，協助他們發揮潛能，增強自信和求職能力。現時以時薪37元聘用他們，主要讓他們學會一門技能可於日後自力更生。而餐廳的工作模式特別為殘障人士設計，按其能力差異分配工作，而每人只需做一項工作，以便短期內熟能生巧。此外設置特別的煮食工具輔助工作，例如彎形叉輔助殘障人士固定食物，方便他們單手切開食物。
市建局以象徵式租金將「618上海街」的二樓全層租予「廚尊」，以提供場地支持相關培訓，並以大排檔形式營運突出油麻地及旺角區的食肆文化。
許承俊(左)和阿明。
