2024-05-22 18:00:00

下午茶2024｜Hotel ICON日本水果AkkMore™下午茶！脂肪含量大減8成+卡路里減半

酒店下午茶2024｜減肥是女士們的一生事業，所以吃得健康尤其重要！但有時候亦會想吃些邪惡食物獎勵一下自己，今次介紹的這個下午茶便適合各位貪靚的你。唯港薈首次與香港理工大學未來食品研究院及食品科學及營養學系合作，在GREEN呈獻森煥輕盈日本水果AkkMore™下午茶。下午茶首次利用得獎全天然益生元配方AkkMore™ 製作下午茶食物。相比一般製作方式，使用AkkMore™製作的軟雪糕總脂肪含量可降低超過80%，卡路里含量亦減少了一半，女士們便不用擔心下午茶會太大負擔啦！

這三道菜下午茶由唯港薈行政總廚何偉誠師傅 (Danny Ho) 帶領其廚師團隊與理大RiFood核心成員、FSN助理教授 (研究) 常金輝博士一起研發，探索使用以菇菌為基礎的脂肪替代品在製作減脂甜點方面的潛力。基於AkkMore™ 的脂肪替代品效果非常顯著，可以於烹調過程中大幅減少使用傳統忌廉。AkkMore™ 創新配方是由常博士領導的研究團隊研發，經過多重測試後證實能有效改善健康，包括預防肥胖和其他代謝疾病、增強腸道健康、調節免疫反應以及減少焦慮。此配方更榮獲2022年日內瓦國際發明展銀獎。

GREEN全新推出的森煥輕盈日本水果下午茶是香港首個使用AkkMore™ 製作的下午茶。精緻的甜點放置在木質的下午茶層架上，中心放置迷人的蘑菇森林裝飾。獨特的設計營造出精緻的下午茶體驗，為一眾美食愛好者帶來非凡的享受。

下午茶以誘人的前菜打開序幕，包括：Impossible植物牛肉他他配鵪鶉蛋，炒有機滑蛋伴鳳尾蝦，挪威煙三文魚玫瑰伴珍珠魚子醬配蜜糖芥末汁及野菌松露白醬湯。其中，Impossible植物牛肉他他採用植物肉取代牛肉，為食客帶來環保的飲食體驗。

食客可以從三個主菜選擇中選擇自己喜愛的菜式。精選烤草飼牛扒田螺配松露薯茸︰嫩滑多汁的牛扒和田螺的結合，創造出一種和諧風味，松露獨特的香氣提升了味蕾上的層次。海鮮愛好者可以品嚐牛油波士頓龍蝦尾配忌廉米粒意粉，波士頓龍蝦嫩滑的肉質及天然的甜味令人回味無窮。龍蝦與濃郁的忌廉米粒意粉完美地相互輝映，令人大飽口福。香煎盲鰽魚柳伴黑魚子配法國旭金堡酒莊白酒牛油汁伴隨著黑魚子醬的鹹鮮味和法國旭金堡酒莊白酒牛油汁的優雅，讓人一試難忘。

來到下午茶體驗的亮點，一系列以AkkMore™配方及日本新鮮水果製作而成的甜品盡在眼前！水果甜品包括日本宮崎芒果配柚子忌廉泡芙、雲呢拿焦糖核桃拿破崙、日本桃配茉莉花慕絲蛋糕、日本晴王提子果撻及接骨木花黑加侖子慕絲，盡情享受多款清新的甜品。下午茶亦包括抹茶柚子鬆餅及英式傳統鬆餅搭配忌廉和果醬。萬勿錯過無限量供應全港首個以AkkMore™製作的日本焙茶軟雪糕和北海道牛奶軟雪糕，為食客帶來無負擔的下午茶體驗。