尖沙咀美食│帝苑軒二十九週年 重現蔡瀾至愛經典懷舊名菜 $29食原隻鮑魚鮮豬肉燒賣
作為蔡瀾至愛中菜廳之一的尖沙咀帝苑酒店帝苑軒，將踏入二十九週年，行政總廚何偉成精心挑選多款經典名菜重新烹調，由即日起至六月十三日為食客帶來最具代表性的懷舊菜式，包括馬友鹹魚扣火肘、銅盤蒸走地雞及台山焗蟹砵等，帝苑軒更以極優惠價$29，便可享用矜貴的原隻鮑魚鮮豬肉燒賣，每日限量供應，燒賣選用原隻智利鮑魚及鮮豬肉作燒賣餡料，簡單又美味！
帝苑軒
粵菜經典台山焗蟹砵，由於製作過程繁複，在香港餐廳已屈指可數，但其美味程度卻令人難忘。先蒸熟肉蟹，再與多種材料包括原隻鹹蛋黃、欖角蓉、豬肉碎、芫荽、蒜片、果皮碎、雞蛋及油炸鬼一起蒸透，然後放至焗爐焗至金黃色便完成。鮮甜蟹肉與蛋香大爆發，味道又濃又香。
台山焗蟹砵 $728
傳統順德菜銅盤蒸走地雞，大頭菜、紅棗、木耳，用銅盤與新鮮走地雞一起蒸煮。由於銅盤的傳熱速度快，令雞肉受熱的時間較短，因此肉質能夠保持鮮嫩，加上爽口的大頭菜，一爽一嫩食味層次大增。
銅盤蒸走地雞 $308
深受食客推崇的熱賣菜餚馬友鹹魚扣火肘，配合傳統醃製工藝，將油豐味濃的鹹魚肉搭配皮脆肉嫩的火肘，鹹鮮味突出之餘，油膩感低，亦集不同食材之香氣於一身，碟底的醬汁簡直就是白飯小偷。
馬友鹹魚扣火肘 $328
原隻鮑魚鮮豬肉燒賣 $29
帝苑軒
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
查詢：2724 2666
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