新店關注組｜加泰羅尼亞大廚主理西班牙餐廳Aire 乳飼羊肩肉/西班牙海鱸/巴斯克吞拿魚
西班牙餐廳Aire進駐銅鑼灣利園一期，主打巴斯克燒烤料理，由西班牙廚藝總監Edgard Sanuy Barahona 以及來自加泰羅尼亞的行政總廚 Pere Moreno Germès主理，將地道西班牙風味帶給客人。
特色Tapas蘋果木煙燻生蠔
店名Aire寓意柔和微風，為客人帶來琳瑯滿目的西班牙佳餚、地中海的風情和伊比利亞的好客服務。巴斯克燒烤料理精選來自西班牙、大西洋和地中海的頂級海鮮和肉類。Tapas推介西班牙北部的經典Pintxo小吃巴斯克吞拿魚配白鯷魚Gilda，輕盈爽口，味道濃郁，融合鹹香與酸漬的風味。Daniele Sorlut生蠔上桌前以蘋果木略為煙燻，配上伊比利亞豬頰肉片和橄欖油，生蠔入口濃郁滑順，帶橄欖果香。頂級35克Cecina迪斯卡魯克斯牛肉，將醃製的黑安格斯牛肉片捲著杏仁，咬下鹹香脆嫩。烤乳豬去了骨更方便食，佐以南瓜蓉、杏仁和濃郁的肉汁，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。
巴斯克烤肉必試乳飼羊肩肉
巴斯克烤肉推介來自卡斯蒂利亞的乳飼羊肩肉，足600克，佐以醋味土豆片，羊肩肉十分鮮嫩。西班牙全條海鱸魚淋上Donostiarra醬汁，以蒜蓉、胡椒、櫻桃醋、辣椒和橄欖油調製而成，大大提升魚肉的香口。肉食控也可選加利西亞150克熟成西冷牛扒，配西班牙Piquillo紅椒，豐盛菜餚與朋友分享最適合不過。海鮮細麵、忌廉牛肝菌米飯也不容錯過！大家不妨喝杯餐廳自家製的紅酒、桃紅酒或白酒Sangria。
清新果香甜點
這裡的西班牙式甜品頗有特色！烤菠蘿甜點配自製椰奶及酸甜的青檸雪葩，賣相優雅充滿果香。傳統Catalan焦糖燉蛋配以柑橘肉桂風味的吉士醬、焦糖脆皮和新鮮橙片，天然的橙香添上清新的餘韻。
Aire
地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期3樓301B-302號舖
電話：2866 3286
營業時間：11:30am - 2:30pm，6pm-10pm
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