2020-05-12 12:30:00

來一個瘋狂的三文治

原來，吃三文治也可以很瘋狂，也可以很認真，也可以吃到飽！最近進駐尖沙咀K11的鐵板三文治店Hand3ag，由麵包到醬汁至餡料也堅持投入大量時間製作，創意十足，一入口即品嘗到不同的地域特色。

文、攝： Winki (部分)

HAND3AG在裝潢上以像素(Pixel) 最基本的三原色組合為宗旨，喻意變化無窮的排列組合，也代表將無限創意用於三文治設計上。主廚就將其遊歷的所見所聞作為靈感，加入六款三文治口味中，經典的「歐陸監獄」、「拉麵叉燒」，都是源自日本留學時經常吃到的炒麵熱狗，或從外國「監獄餐廳」吃到的普羅旺斯菜式；以炸雞塊為主的「大隻水手」、軟殼蟹及小龍蝦為主的「蝦兵蟹將」、手撕牛仔排「慢調撕理食肉獸」、蛋奶素「祝君健康」及於早上提供的「西西里」甜酸燴菜款式。每款三文治都配上大量新鮮蔬菜及自家製醬汁，一食就知層次何等豐富，而為了營造一口吃盡每一層的效果，如小碗的包裝紙將三文治密密圍封，大啖咬也不容易滲漏。

而講到最瘋狂的，可謂店方所堅持的自家製精神，由三文治最基本的方包開始，都是由中央廠房用日本麵粉製作的湯種方包，大廚更先以牛油加橄欖油做「調和油」，掃勻麵包兩邊再於鐵板上烤烘，這個秘方令三文治保持酥脆口感達10分鐘，時間足夠放上餡料及包裝；一味凱撒沙律也不簡單，除了新鮮水晶生菜夠爽口、蟹腳肉夠甜，灑上烤過的巴馬臣芝士片令沙律增添鹹香；而薯條的三款蘸醬亦是自家製，加錢也值得一試。