旅遊
2021-12-29 02:25:00

味美道來|晶晶甜品天后開業28年租約期滿 轉戰灣仔重遇父親舊舖 生磨芝麻糊遠近馳名 自創玫瑰酒薑汁湯圓

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1992年,晶晶甜品於天后電器道開業,小小的舖位賣芝麻糊、湯圓等中式糖水,一碗甜湯溫暖了附近街坊不少晚上。後來生意漸佳,由細舖變大舖,黃底紅字的招牌簡潔搶眼,橄欖綠亦成為標誌性的顏色。接著,口碑也陸續抵達,來天后的人都知道這間糖水店。二十八年後的秋天,租約期滿,儘管不捨,老顧客只能祝願老闆前程似錦。還好,生活總有驚喜,因為緣份,在老闆猶豫應否重開之際,於灣仔重遇父親舊日工作的舖位,令他決定繼續營運。在灣仔重新出發,似是冥冥中注定,天后店的結束既是終點也是起點。

舊店租約期滿 灣仔重遇父親舊舖

「因為我們在舊店已經做了二十八年,一個段落結束了,這個新的開始,是有意義的開始,我們就重新出發吧。」老闆黃先生說。新舖在灣仔舊街市附近,雖然完全跳出天后區,但格局氣氛一如舊舖,光線明亮,兩大幅寫有「晶晶」和「甜字」的綠竹廉仍在,望向天花更會看到用舊招牌燈箱製成的掛燈,加上老闆每日坐鎮,基本和舊舖沒太大區別。「起初天后店未能續約的時候,我都打算不再做了,但剛好遇到了這個舖位,如果找不到,我也未必會繼續做。」這次選灣仔而棄天后,最大原因都是因為這個舖位跟老闆很有淵源:是他父親往日工作的豆品店,亦是他童年時常流連的地方。歲月流轉,他又重回舊地。「我爸爸數十年前曾經在這裡工作過,就在這個位置,做豆腐做豆漿。現在他退休多年,而我現在又剛好在同樣的位置開店,有種回歸的感覺。」黃先生感歎地講述舊日時光,認為這裡除了舖位,亦有特別的意義。

糖水遠近馳名。

糖水遠近馳名。

新舖在灣仔舊街市附近,雖然完全跳出天后區,但格局氣氛一如舊舖。

新舖在灣仔舊街市附近,雖然完全跳出天后區,但格局氣氛一如舊舖。

糖水遠近馳名 香甜奶皇丸子

「最初我們在細舖時期開始有人認識,全靠我們的生磨糊。」黃先生說道。晶晶甜品賣的芝麻糊、杏仁糊遠近馳名,在新派糖水沙冰還未成氣候時,他們就以真材實料打響名堂。「因為是我們自家製作,自己磨,自己炒,自己隔渣,並不是開粉的,所以工序很多,全部都自己做,味道是完全不同。」點一碗芝麻糊,烏黑綿滑,吃起來有芝麻清香,黃先生特別用冰糖代替砂糖煮製,更健康養生。而嗜甜的老顧客,特別喜愛由店舖自家包製的奶皇丸子,湯圓大小,包著吉士奶皇餡,味道討好。製作時備滾水一鍋,水翻騰時就將搓好的奶皇丸子放進去,浮面撈起,放入碗中,再落以吉士粉煮成的奶皇汁,甜香撲鼻。圓滾滾的丸子,外皮軟糯非常,內餡足料飽滿,有流心效果,這種滋味只此一家。

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桑寄生蓮子蛋茶

桑寄生蓮子蛋茶

奶皇丸子

奶皇丸子

首烏桑寄生蓮子蛋茶 自創玫瑰酒薑汁湯圓

老派傳統的中式糖水店,少不了桑寄生蓮子蛋茶,平常收補益肝腎之效,冬日飲用更為暖身。坊間不少人怕加入首烏會令味道變苦澀,而這店煲煮糖水自有一套,不止入口甘香而不澀,而桑寄生的味道更濃,配合去芯蓮子口感鬆化,雞蛋顯色入味,盡顯功夫。還有不能不提黃先生自創的玫瑰酒薑汁湯圓,以酒心朱古力為靈感,湯圓內的玫瑰露餡料用天津玫瑰露酒調製,嘴嚼時不止有微微酒香,也有清幽淡雅的玫瑰露香氣。「很多客人在我們天后店結束之前,都希望我們再繼續做,因為在香港很少人做這一類的中式甜品。這個層面,我們是做得出色的,因為都二十八年了,我們都知道自己去到甚麼位置。」黃先生對自己的出品有自信,全因賣的糖水多年來備受客人擁戴。今次重開,不少熟客特意前來,訪問期間也遇上好幾位光顧近廿年的天后街坊,一一前來再嚐這碗失而復得的美味。「有這個舖位,有這個條件,有這個環境,有這個歷史的意思,那我們就再繼續下去。」如今黃先生在此賣起豆腐花,千回萬轉,又回到最初。

晶晶甜品

地址:灣仔道8號尚翹峰A1舖

電話:25786162/59606161

營業時間:10am-12mn

Facebook:Ching Ching Desserts 晶晶甜品

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老闆黃先生

老闆黃先生

今次重開,不少熟客特意前來。

今次重開,不少熟客特意前來。

杏仁芝麻糊 老闆自創的玫瑰酒薑汁湯圓,以酒心朱古力為靈感,湯圓內的玫瑰露餡料用天津玫瑰露酒調製。

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