鐵板達人李紹鋒。
食鐵板燒可以你有你食，廚師有廚師忙，但亦可以利用這段近距離互相交流，成就美味回憶！圖(部分)、文：Winki
「鐵板燒A5飛驒和牛」可以在單點menu(100g/$680)或廚師發辦「竹」餐(80g/$1,680)內品嘗得到，以脂肪較少的飛驒牛取代近江牛，牛味同樣濃郁，來貨價高出兩成有多，但價錢依舊，抵食！
竹日本料理最近邀得有鐵板達人之稱的李紹鋒坐鎮，曾任職多間日本高級料理的他經驗與手勢老到，包括有馬日本料理、千登世(和三昧前身)、喜來登酒店雲海、田舍家、大松日等，亦是宮崎和牛大使，曾於2013年獲當地邀請前往深造，並取得「宮崎牛調理講習修了証」，可以獨自一人庖丁解牛，熟知每個等級部位與烹調方法。日前就品嘗得到李師傅主理的Omakase鐵板燒菜式，當中有和牛、鹽焗鮮鮑及本地新鮮花龍蝦等，除了講解何謂靚和牛，最難得是聽他分享未入行前身為港青短跑精英選手的高低起跌，是食客們的另類收穫。
竹日本料理│銅鑼灣恩平道28號利園二期G01號舖│2577 0611
昆布鹽焗南非鮑魚，鮮鮑熨得金黃，加上海膽擺盤精美，入口前絕對要花點閒情觀賞一下。兩者同時入口是「鮮」的最高境界，置於湯汁中沾滿精華的冬瓜是不可或缺的綠葉。$280
時令前菜日本粟米蟹肉凍湯。
立即更新/下載AM730手機APP 體驗升級功能
