全場最吸睛32安士澳洲冰鮮斧頭扒，價錢比旺區平一半，足足夠4至5人分享，但老闆娘話曾有男顧客自己食完一份(驚)！$788(單點)/4人餐五道菜$888＋$388轉斧頭扒
法式牛油焗龍蝦配甘筍意大利飯，以波士頓龍蝦入饌，伴以香脆羽衣甘藍。$228
法式鵝肝多士，店方標榜是匈牙利鵝肝而非鴨肝，成本價已佔收費約五成。鵝肝煎香後稍焗1-2分鐘，入口香脆豐腴，再淋上黑醋醬減低油膩感，也令整體有一冷一熱的微妙感覺。$138
於八十年代「放課後」撈電視汁長大的你，必定記得兒童節目《閃電傳真機》及《至Net小人類》等主持「吱吱鼠」伍文生，現在除了當宴會或講座司儀外，也是半個飲食界大忙人，除經營兩間「SHY」系列蛋牛治專賣店，更一直協助外父打理桂林街「新香園(堅記)」及三叔(外父的弟弟) 的汝洲街第二店。
而三叔最新力作「1968 Bistro」，走免加一抵食平民價多國菜路線，廚師以至樓面卻是酒店班底，食材及餐牌當然「高汁」，全部食材都是新鮮原材料入貨，再按需要自行加工，百多元上落已可品嘗到油封鴨髀、鵝肝及3日慢煮豬腩等，除單點外有午餐或晚餐選擇。今次吱吱鼠在開店籌備上也有給予協助和意見，不如睇睇佢有咩好介紹！
文：Winki 攝：Andy Chong
1968 Bistro│深水埗汝州街200號地舖│2728 7338
油封鴨髀配紅酒汁及黑松露薯蓉，醃製時以黑椒及自家製蔬菜水-代替較肥膩的雞湯，可見廚師的心思。午餐$98 / 晚餐$128
墨西哥牛油果辣肉醬薄餅，靈感來自nachos，肉醬要先煮好，連餅底焗好後再逐塊薄餅放上酸忌廉及牛油果等，手工菜之一。$92
汝洲街新香園主要由三叔打理，鎮店之一是麻辣蛋牛三文治，用上牛仔扒手切肉碎，先以花椒、八角、等香料煉成的辣油炒香，風味零舍不同。
人稱「三叔」(左)的周志賢與太太，表示疫情下順利開店做生意，全賴多年街坊食客的口碑鼓勵，業主甚至主動減租支持。
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