潮食中菜

結合四川人家日常滷水煮蛋及日本溫泉蛋製法，讓鵪鶉蛋呈現半熟溏心，蛋外輕輕滾上一層經特殊處理的辣椒粉，只取其香味而沒有辛辣之感。$108

又稱「小火鍋」的傳統特色小食之一串串香，吃時從一雙小木桶內「抽籤」，竹筍、磨菇、豬肚、鳳爪、鴨舌、牛柏葉等以麻辣汁及辣椒汁底浸至入味。$148

入口爽彈有致的蒜泥白肉，為清朝末年成都名店竹林小餐的當家菜，切薄五花肉配上薄薄青瓜片、加入以大蒜、醬油膏、麻油、辣油等調勻而成的蒜泥醬汁。

椒麻一口和牛，鮮嫩無比、牛肉味濃厚的薩摩和牛店蘸上自家製綠椒麻醬，一口接一口停不了，又是繼鮮鮑後另一全新體驗。

椒麻南非鮮鮑，大廚以川菜二十四種經典味型中的椒麻與鮑魚搭配，加入店方秘製椒麻醬，花椒香氣令鮑魚的鮮味更為突出，是耳目一新的嘗試。$168

潮式韭菜棵，晶瑩剔透粿皮外面煎得金黃香脆，內壁酥軟煙韌，入面滿滿的韭菜，香氣十足。

十足一隻鮑魚的巧手鮑魚酥，由多層酥皮搓成，結合一百下刀功，入面放鮮鮑粒、雞粒、瑤柱、冬菇粒油炸而成，這是一道師父特地往合肥學藝的巧手菜，另佐以鮑魚汁提升鮮味。$148 / 2粒

冷盤除了傳統的醃黃瓜、雲耳，這道香蔥雞髀菇甚有新鮮感，師傅將爽身雞髀菇切片，再撈上蔥油及青蔥汁醃至入味，另有同為素冷盤的牛油果素鴨卷，同樣新穎。$65

酒香爆棚的酒釀蒸銀鱈魚。

甜品必點一口可以幹掉的迷你版高力豆沙，店方更特地聘請餅廚，當中時令芒果芝士蛋糕好味到不得了，款式不時轉換。