六國酒店粵軒3年前起就精心重現《食神》中那碗令人吃過流淚的「黯然銷魂飯」，至今已推出3.0終極好味版本！行政總廚馬榮德師傅今次沿用新鮮脢頭肉炮製厚彈叉燒，而3.0版本的奧妙之處，就是加入燒豬油撈純泰國青靈芝香米，簡直是帶起整碗飯的香氣，比起2.0版本加入的炸豬油多了層次，加上濃郁日本廣島蛋汁及澳洲紫洋蔥碎，令人食到停唔到！另一堅持當然是沿用香港頤和園御品精裝醬油，手工生曬的醬油鹹味點到即止，豆味卻更香濃更立體，銷魂飯當然更加銷魂！文、攝：Winki
值得留意的是，銷魂飯不能單點，而套餐中就新增本年度香港國際美食大獎「現代中式熱盤烹調」虎蝦組「銀獎」的虎爪金龍 (金沙蝦頭拌陳皮椒絲大蝦)，七吋長大花蝦以五年陳皮及椒絲炒香，蝦肉加上絲絲陳皮入口不得了，而蝦頭則釀入新鮮蝦膠再用鹹蛋黃炒香，一蝦兩食；甜品中亦新增一道金腿玫瑰酥，以雲南火腿的鹹香與玫瑰香撞出驚喜。想食記得提早預訂，只限晚市堂食，額滿即止。
粵軒│灣仔告士打道72號六國酒店1樓│2866 3806
銷魂飯另一變奏版「銷魂玉蒲豚飯」，玉解作玉子，蒲豚當然是指叉燒。師傅只取廣島雞蛋黃撈飯，營造出窩蛋的綿密感覺，加入生熟蔥帶出既甜且辣的辛香，師傅表示不日推出，敬請留意。
靚豉油是叉燒飯靈魂，師傅表示這支125毫升的御品醬油，市價已漲至二百元以上。
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