2021-12-24 12:30:00

煮煲仔飯的儀式感

剛剛入冬，溫度還未跌破雙位數，這幾天陰晴不定，起起落落徘徊14-20度之間，不過天文台就預測下周boxing day跌至最低11度，吃臘味煲仔飯的心又開始癢起來！最近就試過恆香推出的蒸煮紙懶人包，可以輕鬆在家炮製煲仔飯，套裝內有金牌切肉臘腸禮盒(半斤裝2盒)、手製瑤柱鮑汁XO醬禮盒(160克)、手製蔥蒜辣椒油禮盒(80克)，以及有趣的蒸煮紙(5張)。蒸煮紙上印滿一排排食材圖案，有米粒有冬菇有蒜頭，幾乎是實物原大，連XO醬也有其位置，將食材如填顏色盤放上相應位置再包起，保證冇甩拖，再按蒸煮紙上的步驟去做，即可完成自煮美味煲仔飯。

文：Winki

STEPS：

1.糯米半嘜、乾冬菇1-2粒、蝦米20粒分別洗淨，糯米浸水約20分鐘，乾冬菇、蝦米浸水約10分鐘，臘腸用滾水沖洗。
2.臘腸斜切，冬菇切小粒。
3.糯米及其他材料鋪平於蒸煮紙上，再加入各種調味料，包括XO醬、蒜粒、糖及鹽。
4.往糯米澆上半嘜水，包起煮食紙所有食材及調味料，包起首尾兩邊，再對摺兩側，放蒸籠中蒸20分鐘。
5.打開蒸煮紙，攪拌所有材料及糯米飯，按喜好加蔥花及煲仔飯豉油。