文華海南雞飯，香飯主要用雞湯加雞油烹煮，比油飯多了一份清香；清湯中也有驚喜，除了炸蔥頭和生菜絲，還有大大嚿滑豆腐！$118
隨著尖沙咀全新項目Victoria Dockside核心K11 MUSEA落成，大部分食肆與咖啡茶飲店已準備就緒。近日胃口不佳quota有限，究竟如何選擇？我會說無論如何要率先試新加坡Chatterbox Cafe海南雞飯。文：Winki
乾炒喇沙意粉配豬扒，惹不起閣下打卡的衝動，味道卻是一絕！意粉放椰奶及蝦醬熬製的喇沙湯底炒至乾身，一入口鹹香至極，師傅特地加入喇沙葉 (越南芫荽)，加添一道薄荷辛香。$98
已有48年歷史的新加坡文華海南雞飯已屬該店得獎代表作，食客可在文華酒店內的Chatterbox品嘗得到，至今首次衝出亞洲落戶尖沙咀，當中必食由劉殿雄師傅親身嚴謹監督的文華海南雞飯。有別於新加坡的雞種「COBB 500」，香港分店在云云十多個雞種選取70至80天，體重在2kg上的龍崗雞，師傅先慢煮50分鐘再過溫水，取代過冰水而形成的皮下啫喱狀脂肪，但同樣滑溜，也減少油膩感。
要在新加坡店品嘗海南雞飯套餐大約27坡幣(約$150)，香港店只需$118，可選擇加$10點選全雞髀。店方教路，先滔少許香飯於匙羹，放上雞件，用筷子沾上黑醬油、薑蓉及辣椒醬於雞皮上再一啖過入口，比起直接將雞件蘸醬汁，更能突顯雞的鮮味。記者亦嘗試滴汁不沾，肉質滑溜甘香得久久只能說出好味兩字來！
Chatterbox Cafe│尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA地庫1樓B110號舖 │2352 2173
原個椰子上的招牌椰子雪糕，雪糕由新加坡直送，多吃幾口，椰香才慢慢滲出，當中混雜著新鮮椰子肉，配合紅毛丹菠蘿串燒、核桃及可可粉，夏天消暑一流。$88
怎少得新加坡國民美食美祿？除特飲更有香港店限定甜品，這道珍寶美祿雪花冰配意大利芝士蛋糕，足夠五至六位朋友齊齊享受。$108
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