花膠以鱈魚膠入饌，蒸20分鐘後冰水浸一日備用，炆煮時以薑、蔥、蒜、蠔油、燒酒等煮一小時至腍身。
鼠年圍埋食盆菜先攞個好意頭！專營賀年盆菜的四季盆菜，於農曆年間限量推出100盆花膠金蠔盆菜，炆花膠啱晒女士們養顏，而與去年一樣，亦沿用味道比日本蠔豉更濃厚的流浮山金蠔，高級料另有吉品鮑、大蝦、鵝掌、蠔皇螺片、燒鴨及玫瑰白切雞等。
至於「草根料」也大堆頭不容錯過，如芋頭、豬皮、炆豬肉、魚蛋、花菇及蘿蔔等，吸盡客家汁底精華，入口味道濃郁。店方更建議盆菜將近食完前，可加滾水作火鍋湯底，灼菜及麵條味道更突出。$1,980(12至15人分量) 文：Winki 攝：鍾式明
四季盆菜│屯門青山公路169-181錦興大廈地下7號舖│2441 1436
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