來自意大利北部都靈的Andrea Burzio，年輕有才，曾於意大利米芝蓮餐廳及五星酒店工作，掌握意菜烹調基礎，精通當地飲食文化。他剛宣佈出任九龍香格里拉大酒店Angelini的總廚，並為食客呈獻正宗意大利北部地道菜式。Andrea表示，部分菜式是家傳數代的家庭食譜，滿載對家人的愛。
以00號麵粉即席手造的Agnolotti，簡單用上燜煮至入味的牛尾做餡料，上碟時特別加入黑朱古力，添上一絲香醇，是來自他母親最愛的食譜。他亦選用皮埃蒙牛肉、西西里紅蝦及阿爾巴白松露等食材入饌，務求把最真實和原始的意大利風味帶給大家。
Angelini | 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓 | 2733 8750
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