Bamboo Thai
由行政總廚Sai Hsu率領的泰菜Bamboo Thai，結合傳統泰式料理與創新點子廣受歡迎，最近第三間分店亦即旗鑑店正式進駐屯門市廣場。除了多款創意主菜，鎮店的火山排骨更推出「活火」版本，雖然外表更火辣，其實比起原版溫和得多，怕辣又嗜「lun」骨的朋友終於有啖好食！
文：Winki
攝：Jackie So
最新版本的活火排骨，靈感來自近年被網紅追捧的曼谷拉差達火車夜市小吃，店方亦特別再鑽研自家醬汁，其鮮紅色澤看似辣度十足，其實是來自番茄肉，加上椰糖、青檸汁、魚露及排骨湯，食落以鮮、酸、甜為主。而荷蘭豬頸骨則以65至70度的水煮骨3至4小時，上桌時疊成火山般侍客，食落是原汁原味的豬骨香，加上香茅、南薑、檸檬葉等香料洗禮，風味獨特，只限12月份供應。
現在疫情肆虐，當然未能親身暢遊泰國，但店方推出獨家優惠等大家也可以「洗」泰銖！由12月13日至20日，中午12時至下午6時，每日首三十位客人凡於晚市時段在屯門旗艦店消費(任何金額)，即可用「泰銖200元」換領招牌原版火山排骨乙份(小份，價值港幣118元)，換完即止，儲備泰銖是時候出動！
■屯門屯盛街1號屯門市廣場1期3樓 3226號舖 │2155 4291
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