常有研究指，適量地飲黑咖啡可預防心血管病，但最近有研究同時顯示，喜歡飲齋啡的人，或是一名精神病患者。奧地利University of Innsbruck、專門研究味蕾的科學家對1,000人進行調查，要他們為食物的甜酸苦鹹評分與排名，同時要回答關於「馬基維利主義」(Machiavellian，以虐待、自戀、殘酷、狡詐為要點的主義)的問題，確定參與者的性格特徵。
結果發現，偏向苦味的人與反社會人格特質有相關聯，特別是精神病、自戀、虐待狂等關係最密切。心理學家Christina Sagioglou與Tobias Greitemeyer說，愈喜歡苦味的人，個性特徵就愈「陰暗」，因此喜歡齋啡或苦澀飲品，如苦啤、tonic water等，都與惡毒的人格特質有相似之處。
另外，苦味會增加敵意並引起更嚴厲的道德判斷；甜味則容易妥協、富同情心、幫助人！有關研究刊於飲食健康雜誌《Appetite》。
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