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2024-08-30 11:52:39

越南餐廳Le Soleil│全新惹味菜式 人氣必食 鮮魚湯斑球金邊粉 金不換三蔥炆鱈魚

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越南餐廳Le Soleil│全新惹味菜式 人氣必食 鮮魚湯斑球金邊粉 金不換三蔥炆鱈魚

越南餐廳Le Soleil│全新惹味菜式 人氣必食 鮮魚湯斑球金邊粉 金不換三蔥炆鱈魚

帝苑酒店越南餐廳Le Soleil,除了越籍大廚 Chef Linh 杜翠玲師傅外,最近再找來前中環太子太廈頂層名店主廚徐鎮邦坐鎮,親自炮製多款全新創作的拿手好菜,包括鮮魚湯斑球金邊粉、金不換三蔥炆鱈魚及特式牛油焗龍蝦等,令Le Soleil越式風味更上層樓。

菜式創新惹味

徐鎮邦喜歡將鮮味與越南香料融和,例如金不換三蔥炆鱈魚。先將金不換和三蔥炒香,再將阿拉斯加鱈魚炆熟,魚肉及金不換完美調和,而三蔥則提供了複雜而豐富的風味,香氣撲鼻,將金不換、蔥與鱈魚同吃,惹味到極。

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另一款特式牛油焗龍蝦,將波士頓龍蝦塗上特別調製的牛油後,烘烤至金黃色,鮮嫩多汁,牛油與龍蝦這對絕配組合,簡單而味美,海鮮愛好者必吃菜式。

重頭戲鮮魚湯斑球金邊粉,頂級魚湯由徐師傅用大量鯪魚,先煎香再以多種香料熬製而成,配以鮮嫩僅熟石斑魚片,煮得恰到好處的金邊粉放到碗中,最後倒入奶白色的頂級魚湯,鮮味十足的越式風味。

鮮魚湯斑球金邊粉

$538歎熱帶風情下午茶

熱帶風情下午茶以熱帶水果的風味製作多款美點,有荔枝芝士蛋糕、荔枝果凍配芒果西米露、鮮芒果荔枝河粉、焗葡萄乾鬆餅與帝苑必食的蝴蝶酥。鹹點方面,青芒果帶子荔枝沙律清新又開胃,越南地道小吃香脆西貢春卷及鮮蝦芒果米紙卷,還有越南生熟牛肉金邊粉,加多杯越南咖啡,盛惠五百多元,非常抵吃。 (每天下午3時至530分供應,港幣$538/兩位用。)

 

Le Soleil越南餐廳
地址:九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店三樓
電話:2733 2033

熱帶風情下午茶

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