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夏天飲品|消暑簡單食譜 冷泡茶小秘訣+5款特色配方 荔枝烏龍/蜜桃鐵觀音
天氣炎熱,喝水雖然能解渴,但卻淡而無味,因此不少人都不喜歡。如果想健康地補充水份,不妨製作冷泡茶吧!咖啡因含量少之外,亦健康解渴,以下就為大家介紹冷泡茶做法及5款特色的冷泡茶配方,每一款都是夏天出門必備!
冷泡茶做法
第一步:準備材料
茶葉的量需要按為瓶的容量,1g茶葉(散茶)就要配100mL的水,如果使用茶包的話,750mL水加入1-2個茶包即可。建議容器使用可密實的玻璃樽作沖泡,一般不建議重複使用膠樽,先確定容器的材質才使用。
第二步:加水
製作冷泡茶的時候,最重要的便是水溫控制,放在雪櫃進行低溫冷泡,可減少茶葉咖啡因的釋放,令冷泡茶的苦澀減少。而進行室溫冷泡的話,味道則會比較接近平日以熱水沖泡後放涼的口感,茶香會更明顯。因此最佳的泡法便是使用溫水將茶葉浸泡後,直接放進雪櫃即可。
第三步:靜置
想喝到茶香濃郁的冷泡茶,便需要留意其冷泡時間,而不同茶葉就有不同的冷泡時間,常用來做冷泡茶的茶葉有綠茶(4至6小時);白茶(6至8小時);紅茶、烏龍茶及普洱茶(8至10小時)。喜歡純茶的話可以直接冷泡,而喜歡果茶的話則可加入各種配料一起冷泡。
冷泡茶配方|荔枝烏龍冷泡茶
食材:烏龍茶包 1個/新鮮荔枝 5顆/熱情果 1個/蜜糖 少許
做法:
- 荔枝去殼去核,熱情果刮出果肉。
- 將所有材料放入瓶中,加入凍水放雪櫃冷藏3至6小時即可(散茶冷藏時間需更長)。
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冷泡茶配方|青提子檸檬冷泡綠茶
食材:綠茶茶包 1個/青提子 5粒/檸檬3 片/薄荷 少許/蜜糖 少許
做法:
- 青提子切半去核,放入瓶子中搗碎。
- 將其他材料一併放入瓶中,加入凍水放雪櫃冷藏3至6小時即可(散茶冷藏時間需更長)。
冷泡茶配方|熱情果冷泡紅茶
食材:紅茶茶包 1個/熱情果 1 個/橙 半個/薄荷 少許/蜜糖 少許
做法:
- 熱情果切開刮出果肉。
- 先放入橙肉墊底,搗碎橙肉,然後將其他材料一併放入瓶中,加入凍水放雪櫃冷藏3至6小時即可(散茶冷藏時間需更長)。
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冷泡茶配方|蜜桃冷泡鐵觀音
食材:鐵觀音茶包 1個/蜜桃 1/4個/檸檬 3片/蜜糖 少許
做法:
- 蜜桃切片備用。
- 將所材料一併放入瓶中,加入凍水放雪櫃冷藏3至6小時即可(散茶冷藏時間需更長)。
冷泡茶配方|羅勒雪梨青茶
食材:青茶茶包 1個/雪梨 1/4個/羅勒葉 3片/蜜糖 少許
做法:
- 雪梨切片備用。
- 將所材料一併放入瓶中,加入凍水放雪櫃冷藏3至6小時即可(散茶冷藏時間需更長)。
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