俗語云：秋吃果、冬吃根。所以秋天時最好食雪梨、蘋果、枇杷，桃子、柚子、柿子等。煲湯的話，冬瓜、南瓜、佛手瓜等也很不錯。現正值深秋將盡而冬未至，屬根莖類的番薯、薯仔、芋頭、蓮藕等正合時令。
許多人搞不清究竟蓮藕是寒還是熱？兩個答案都對。蓮藕生食，性味甘寒，清熱涼血止血。夏天涼拌生蓮藕片，生津止渴除煩，令人暑氣全消。小朋友夏天容易便秘、流鼻血，取生蓮藕和雪梨汁絞汁，混蜂蜜飲用，這道藥小朋友會笑著喝。蓮藕經過烹煮，就會變成甘溫，功效健脾暖胃，益氣安心，常食令人情緒暢悅。體熱的人煮蓮藕湯怕燥熱的話，可以加一把綠豆來調和它的溫性。生藕人人愛，老藕也是寶。老藕感粗糙但可加工浸澄為藕粉，是產後病後的養生妙品。蓮藕不論生熟或製成蓮藕粉，都有止血功能，可治療便血、尿血、鼻血、婦女血崩等多種出血症，醫師會根據病人寒熱而選擇用哪一種。
蓮藕橫切開可見有許多氣孔，許多人不知有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕身短胖，澱粉質含量高，口感綿糯，炆煮鹹甜皆宜；九孔藕身瘦長，水分多，清甜爽脆，涼拌絞汁最妙。喜歡粉或爽，只須用眼睛分辨即可。