![朱古力奶有助肌肉復原?](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2023-10/14-02_2.jpg?itok=3WWPBNPD)
朱古力奶有助肌肉復原?
日常的營養恢復策略對運動員保持理想狀態至為重要。多年來坊間都有說法指朱古力奶為一種理想的運動後補充飲品,不少營養學家曾對其運動恢復功效作出研究,結果均傾向正面。
朱古力奶的成分
•碳水化合物:含乳糖(lactose)和蔗糖(sucrose),能補充運動時消耗的糖分;
•蛋白質:含優質乳清蛋白(whey)和酪蛋白(casein),當中的支鏈氨基酸(BCAA)成分尤其有助運動後肌肉修補;
•電解質:含鉀、鈉和鈣質,有助維持肌肉神經傳導;
•抗氧化物:含可可多酚,有助減少劇烈運動後的肌肉痠痛。
相關研究
美國有研究找來8位男性跑手,每人分別進行兩次測試。其中一次需要在進行45分鐘中速跑後,飲用480毫升朱古力奶,另一次測試則飲用相同卡路里的純糖分飲品。在休息3小時,跑手們進行多一次跑步測試,從而評估身體復原狀況。結果顯示,飲用朱古力奶後的體內蛋白質平衡,以及跑步耐力表現俱較佳。另一研究則邀請了103位參加7星期訓練營的青少年分成兩組,在每節訓練後飲用473毫升朱古力奶或一般糖分運動飲品。在訓練營結束後,飲用朱古力奶一組的力量進步幅度明顯較佳。
實踐建議
1. 朱古力奶含一定糖分和卡路里,過量飲用可導致癡肥和蛀牙等問題。
2. 建議運動員選購低脂朱古力奶,減少攝取額外卡路里。
3. 朱古力奶糖分濃度較高,一般只建議在劇烈運動後休息時飲用,不宜在運動途中作補充。
4. 普遍朱古力奶含乳糖,不適合患乳糖不耐症人士。
5. 不同品牌的朱古力奶成分略有差異,運動員也應注重日常整體均衡營養,以獲得最佳復原效果。
作者為香港營養學會執委潘梓竣博士