所謂「春夏養陽，秋冬養陰」，按不同季節時令進食不同的食物，有助養生保健。甫踏入秋季，燥邪為患，飲食宜以滋陰清潤為主。不過，不少人趁天氣稍涼而多吃火鍋，圍著灼熱的火爐進食滾燙的食物，可使陰液虧損，若碰著體質屬陰虛火旺的人士，更容易有「熱氣」的情況，出現口苦口乾、喉嚨痛、長暗瘡、便秘或腹瀉、痔瘡等問題。 因此，吃火鍋不宜過多過量，食材應以新鮮蔬菜、清淡為主，盡量減少煎炸食物如炸魚皮、炸腐竹，燥熱食物如牛、羊肉及加工食物等，醬料亦宜少不宜多。若屬容易「熱氣」的體質，可以在食材中加入一些有助清燥潤肺、健脾養陰的食物，如鮮百合、山藥、栗子、鮑魚、芫荽及生蒜等，或佐以清熱生津潤燥的飲品，如蔗汁、竹蔗茅根水和山楂麥芽水等都是不錯的選擇。 不過，建議大家吃火鍋前，尤其孕婦、患有長期病患的人士如三高、痛風症患者等，可先向中醫師了解自己的體質，選擇適合自己的火鍋食材，如此便可吃得更健康。作者為中大醫學院中西醫結合醫務中心連煒鈴博士
