農曆新年將至，許多人會與家人團聚，共享賀年美食。然而，傳統的年菜通常富含高糖、高鹽和高脂肪，容易導致過度攝取熱量。為了避免假期後「發福」，以下是一些健康飲食的小貼士。
糕點的選擇
新年少不了吃年糕，象徵步步高升。市面上有各種年糕，如蘿蔔糕、芋頭糕和椰汁年糕等，這些糕點大多數含有相當高的飽和脂肪和反式脂肪。每一至兩片年糕的熱量約為100千卡，相當於半碗飯。如果連續一星期每天吃3至4片年糕，可能會增加一磅體重。此外，油角、麻花和笑口棗等賀年小食也往往高脂和高糖，建議每日淺嘗一至兩件(約80至100千卡熱量)。
全盒的健康選擇
傳統的新年全盒內的「八甜」，如糖蓮藕、糖馬蹄等，不僅糖分高，還含有防腐劑。過量食用可能增加蛀牙風險，也會影響正餐的營養吸收。建議可以選擇放入獨立包裝的原味果仁、米餅、紫菜或冷凍水果片等更健康的選擇。
盆菜的食用建議
盆菜通常以肉類和海鮮為主料，其中五花肉和豬手等脂肪含量較高。建議食用時去皮、去肥膏。此外，盆菜的醬汁通常含有高鈉和高脂肪，蔬菜吸收湯汁後也會變得高卡路里，容易造成水腫和體重增加。經過油炸或大量醬汁調味的食材，如炸芋頭和豆泡等，也應少吃。避免用醬汁撈飯，可以選擇紅米或番薯等粗糧替代白米。
飲品選擇
在享用賀年菜時，有些人會搭配酒精飲品或碳酸飲料。酒精屬於高熱量飲品，可能影響血糖控制並增加脂肪肝風險。建議選擇低酒精濃度的飲品，例如啤酒相對於紅白酒來說較低卡路里。世界衛生組織建議男性每日酒精飲品上限為2杯，女性為1杯。其他替代品可選無酒精啤酒、無糖氣泡水或無糖綠茶等。
團年飯的健康吃法：
- 多吃瘦肉部分，如去皮雞肉。
- 增加蔬菜攝取，如上湯浸菜或海味雜菜煲。
- 盡量選擇蒸魚(如魚背及魚尾)和白灼或蒸海鮮。
- 減少吃煎炸食物及快餐。
- 控制每餐最多吃1碗或以下的飯或麵類食物。
- 避免吃炒飯、炒麵如乾燒伊麵等。
- 避免使用各類醬汁來撈飯。
- 避免飲用高糖分飲品如汽水、果汁等，可以選擇低糖或無糖飲品。
在此祝大家蛇年健康，平安如意！