這陣子人人都話要去耗資20億元的Galaxy Macau見識，我「八卦」意識一向遲鈍，在Galaxy開幕的日子放假，旅行社說全澳門酒店爆滿，幸好我不用住熱門酒店，在www.all-macau-hotels.com網上輕易訂到心水酒店。
如果你去過銀河的姊妹店，會發現新簇簇的地磚竟然會是崩的，令我更不屑一再看這些徒有外表而靈魂空洞的建築，反而到了澳門隱世景點─婆仔屋。位於澳門望德堂，曾作收容「自梳女」之婆仔屋是幢富有傳統葡式風格舊宅，褪了色的黃色外牆滲出古物風情，建築群內有一家Albergue1601，正對露天庭園及大樹，置身其中，一時還以為時光倒流，把空氣都凝住。凝住的空氣被廚房傳來那道非洲雞劃破，這道由殖民地文化而發明的菜式在餐廳總廚Ryan手下再「活化」，沒有了椰絲，大抵放了大量的蒜、胡椒粉、辣椒、薑、酒、香草及橄欖油，巴西雞肉入口滑而不鞋，是慢烤的功勞。橙黃色的醬汁視覺佳，味道亦好，酸、辣、甜兼而有之，就是令人會吃過不停。師傅們都說澳門經營餐廳較容易，食材也不用慳，難怪平日我們只在文華Amber才出現的威爾斯羊架，這兒不用三百元，看來過大海搵食不賭錢也有著數。
區碧玲
從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利，在餐廳當過兼職卻未受過正式廚藝訓練。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」。不務正業，正苦心修讀最愛的意大利文及葡萄酒課程，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。