最近幾個月，飲食界又活躍起來，不少外國來的餐廳陸續開業，而當中一個現象是，夠膽過江來的都以老店、賣傳統菜式為主，看來回歸基本步，不以譁眾取寵的手法在追求Fancy過後又再得到重視，以下兩店，值得一試。
挾著Alain Ducasse大名的Rech，代替了當年走在時代尖端的Spoon出現，與之不同的是，Rech本身已是巴黎的老牌海鮮餐廳，2007年收歸Ducasse管理，賣的味道由當年的新派，到今日已成經典，那道由1930年起的招牌菜牛油煎魔鬼魚及法式牛油煮野生龍脷也做得極好，由於海鮮都與法國本店一樣只用法國指定的一級貨，龍脷魚肉厚身卻又富彈性，加上牛油的加持，令本來不喜龍脷淡而質感較木的我也不得不添吃。而其餘生蠔及海鮮凍盤固然給予五星的水準，加上晚餐平均消費約900大元，絕對吃得過。
Rech by Alain Ducasse
地址： 尖沙咀香港洲際酒店大堂樓層
電話： 2313 2323
另一間是剛開始試業，由美國來的Wolfgang Steakhouse，美式牛扒店在港沉寂了一段時間，這間紐約來的名店，先在日本打響了亞洲區的名聲，剛在中環開業，基本上餐牌與總店相同，沒有太多不同地區的牛肉選擇，集中做好自己的招牌──在店乾式熟成美牛，試過其Porter House，熟成只做28日，雖不算肉味極濃，卻平衡了口感的軟嫩，加上二人用只賣$1,050，一點也不貴。
Wolfgang Steakhouse by Wolfgang Zwiener
地址：中環都爹利街6號印刷行一樓
電話：3990 1646
