要數香港的傳統品牌，不可不提奇華餅家。Ray諗起老婆餅、义燒酥、皮蛋酥、港式雞批，充滿香港風味。唔經唔覺，奇華餅家已經踏入80周年，至今傳承三代，由1938年開業時3名員工，發展到現時達2,000名員工，並且仍會繼續拓展業務，包括投資2億擴建大埔廠房，把生產量提升約5成，又會擴展內地銷售網，加強電子商務，能夠與時並進，實在是很有意思的香港品牌故事。
奇華餅家管理層其中4名要員(左起)黃嘉信、黃嘉傑、黃錫祥、黃嘉偉。
昨日其中4位管理層要員，包括主席及董事總經理黃錫祥、執行董事兼總經理黃嘉傑、執行董事黃嘉偉及執行董事黃嘉信，齊齊出席奇華餅家「以禮傳情八十年」的啟動禮，並由此展開一連串慈善活動，發放愛心，回饋社會。
原來奇華正籌劃興建一個以香港傳統餅食為主題的歷史廊，設於大埔廠房內，展品包括香港早期的做餅器具，當然唔少得奇華80年來保存下來具歷史價值物件，包括日治時期收到的軍票、月餅會單據、昔日宣傳單張、產品模型、包裝盒或紙、舊式廣告及圖片等。黃錫祥話，很想把昔日珍貴點滴記錄下來，為市民帶來集體回憶，同時讓新一代了解本地飲食文化發展歷史。