材料：三文魚扒80克、雞蛋1隻、白飯1碗、黑芝麻少許(裝飾用）
調味料：½茶匙鹽(三文魚扒調味)、½茶匙鹽(雞蛋)、½茶匙鹽(炒飯)
1茶匙油
做法：
1.燒熱鑊，用白鑊先將三文魚煎至半熟。
2.邊煎邊將半熟之三文魚搗碎炒，再加入鹽，造成魚鬆再盛起備用。
3.雞蛋打勻，加入鹽調味。
4.下油，將雞蛋倒入，大火炒散後加入白飯。
5.再加入三文魚鬆，用鹽調味，快炒即成。
6.可加入少許黑芝麻裝飾。
三文魚除了用來做刺身之外，原來也可以用來做炒飯的，但由於三文魚的油脂不少，在煎的過程中，不需再額外加油，三文魚的油份便自然流出，這樣，就是一頓既護心又有助減肥的炒飯了。
