前晚看無線電視的一套旅遊特輯，講述日本關西，背景是無線的一個攝製組，到日本的關西去尋找傳統的家旅傳承的美食！
當晚運動完畢回來，只看到後面兩個故事，其中講述了一個八十多歲的老伯伯，是一家日本料理的第四代傳人，他雖然已經80多歲，但是仍然精神奕奕，整個店雖然只有他一個人，但他仍是津津樂業，從一早起身去菜市挑選食材，及炮制美食，全部一腳踢！
當主持人問他為什麼要傳承這個家族料理店？，是興趣還是責任？他笑口滿臉的說，如果沒有興趣，就堅持不到現在，當然，責任也佔了相當大的部分，因為他是家中的長子，因此傳承家族生意就成了他首選的任務，他也就把追尋其他人生理想之路，讓給了他的兄弟姊妹，他的這種傳承與犧牲的精神，令我深受感動！
主持人留意到伯伯的雙手關節，由於長期製作壽司的原因，全部變了形，當主持人心痛地問他何時退休的時候，他輕描淡寫的笑著說，他永不言休，直到有一天去見上帝為止，當然他說現在是會留意身體，畢竟年已高了，我很讚賞他這種活到老做到老的永不言倦的精神！
但是我也想向他進言一下，就是之前我看過有一種自動製作壽司機，不用再用手去擠壓壽司，可以根據客人的喜好，去製作不同特色的壽司，這樣可以減少手指的關節的勞損帶來的疼痛！
另外，我也想起了另一個傳統的行業，就是皮鞋維修行業，在物質不是還很豐富的60、70、80年代，買一對像樣的皮鞋或者女士的高跟鞋，價值不菲，為了能持久及耐穿一些，補鞋行業也就應運而生，我記得80年代中，我剛創立公司時寫字樓位於葵涌，當時的青山道及大連排道天橋底下有一檔小有名氣的鞋檔，鞋檔老師傅用現在人的話語來說，是一個潮人，他花白眉毛下的兩個大眼炯炯有神，他手藝精湛，因此我也經常去找他擦一下皮鞋及補丁，在等待他擦鞋的過程之中，也經常跟他聊聊天，也因而知道了他的身世：原來他早期是行船的，他的水手生涯，令他走過五大洲四大洋，見識了世界各地很多光怪陸離的風俗民情，當時的水手收入很高，又可以在世界各地免費觀光，成為了當時其中一個令不少人羨慕的行業，但是由於長期在外的關係，很難建立家庭或者維繫一個穩定的家庭，因為長期分隔兩地，很容易感情出現問題，我記得有一次問他，到底在行船時，寂寞到一個什麼樣的程度，他笑笑口的說，他記得有一次，有一個阿差（香港人對印度人的別稱）向他說 ：「我給你50美金，不如你的後面給我X一下，我當時聽了也覺得目瞪口呆！」
也是因為如此，這個老伯伯決定脫離行船生涯，上岸找一份穩穩定定的職業，由於沒有讀過什麼書，他跟師傅學徒開始，做了補鞋這一行，由於他敬業樂業，慢慢地也就在當地小有名氣，一直做到了現在，不過自從我工廠搬上大陸後，就再也沒有見過他，不知道他現在如何呢？
其實自從制鞋業高度自動化，以及3D打印的興起，慢慢大眾化數百元一對的鞋已不錯，而且很多鞋料有自潔功能，並且將來可以根據客人的喜好，將鞋自動打印出來不同的形狀與顏色，所以現在的人們，也愈來愈少幫襟補鞋這個行業，補鞋行業也隨著時代的進步愈來愈式微，所以傳承固然重要，但是與時俱進，也必須緊記，否則也會被時代所淘汰！