扒番攤在香港早已禁絕，
但扒番攤的傳說仍然活躍在我們的文化中。
在香港未禁賭之前，香港極流行扒攤。方法很簡單，在桌子上畫上十字，分成「一」、「二」、「三」、「四」四門。莊家在桌上放上一小堆蠶豆，再用一個小瓷杯或攤盅，反過來蓋著當中部分蠶豆，推前給賭客觀察下注，即謂「出皮」。接著莊家打開攤盅，以四為單位數蠶豆，名為攤皮。此「皮」其實我們應該很熟，因為粵語中常用。以前有人在街上非法擺賣番攤檔，一收到消息說警察來查封，把賭具收起「走鬼」，亦即是「收皮」，所以「收皮」就有「收檔」、「結束」之意。
我族從來都有博一博的性格，千年不變，扒攤就是一例，所以扒攤亦有不少傳說流傳於世。
40年代，傳說澳門曾出現一位奇人，有特異功能看穿攤盅，每日例到賭場下注一局番攤，細細注，但必定贏。最可怕是吸引其他賭客，一同跟隨下注，賭場損失不菲，於是有鬼王葉之稱的葉漢親自充當荷官主持。這局，奇人買「四」，在場賭客一如既往，蜂湧下注。正當鬼王葉揭開攤盅，眼看攤皮心知不妙，正是攤開「四」。於是施展獨門絕技，神不知，鬼不覺將一枚蠶豆剔走。說時遲，那時快，這位奇人將插在背脊的不求人抽出，巧妙地將那枚蠶豆拍回攤枱上，結果仍然攤開「四」。傳說最後這奇人，每日到賭場領取三百圓作為生活費。
又有另一傳說，話說在日治期間，香港百業凋零唯有賭博，前中央戲院拆卸後建成現今中央大廈，這賭場最熱鬧，賭場門口掛上一面日本旗幟。某日，一名日本皇軍作客，坐在攤枱中央，面對荷官，投下一疊軍票下注買「一」，用廣東話大聲說，要買一定中，四周鴉雀無聲，無人夠膽一同下注。聰明的荷官，揭開小攤盅，劏開攤皮，逐一粒、一粒扒開攤皮，高聲唱出，攤開一。於是這皇軍順利贏錢，高興離場。後衍生歇後語，日本仔扒番攤：逐粒扒。
據說扒番攤在楚漢相爭時期由韓信發明，話說韓信同劉邦以急著募兵，所以韓信點兵多多益善，但募兵人數愈來愈多就引申出成本問題，韓信發明扒番攤，在軍中聚賭，由自己出糧時又自己做莊，將士兵的軍糧贏回來，不幸的士兵就變成白做，要不是貪便宜的基因作祟，這個騙局早已「收皮」。