「抹茶1899」座落在「ホテル龍名館御茶之水本店」。就是這幢又漂亮又有個性的建築物，把我的腳步留住。
仰頭望見它的落地玻璃窗和型格裝修，誰又想到，117年前，它不過是一所優雅而低調的小旅館。一天又一天，很認真的經營着，為疲累的趕路人，提供一個歇腳處。一泊兩食，準備好骨子但不奢華的懷石料理。一個晚上能招待的客人不多，只有12個房間。然後，晃眼已是百年身，小旅館彷彿變了無人不知的地標。
直至兩年前，小旅館翻新重建，氣派時尚了，但只有9個房間，貴精不貴多的個性，比以前有過之而無不及。走進大堂，旋即感受到那度教人心安的磁場。房號都是茶葉的名字：松、櫻、百合、菊、牡丹……門牌是茶壺形的小鐵牌，刻有代表龍名館的飛龍及茶葉樹的剪影。客房內是莊嚴而古典的和式格局，備有重甸甸的陶器風呂。還有房客共用的圖書館和休息室，讓風塵僕僕的過客，等待入住之際還可以先洗一個澡，或翻上兩頁書。
新進駐的「抹茶1899」，彷彿成了新與舊的唯一連繫，令人記得御茶之水的歷史來由。何解？記得許久以前，我問，東京的御茶之水，名字很漂亮，怎麼來的？有人說，相傳江戶時代，德川幕府的德川將軍最愛用這兒的泉水來沖茶，因此就有了御茶之水之名。嗯，聽上去蠻詩意的。然而，我一直不知道，將軍用泉水，沖了甚麼茶。直至這天，謎底揭開，御茶之水的茶，就是指抹茶。
日本人對抹茶的鍾愛，跨越時代。今天我眼前的餐牌，甚至是清一色的抹茶料理。煮物、燒物、沙律、前菜、主食、甜品等，都有自家製的抹茶作素材。而我，卻被那一式9款的抹茶手工啤酒吸引，來一杯晶瑩剔透的翠綠色，一啖一啖緩緩喝下肚，發思古之幽情。(日本行／一)