最高的法菜體驗

2.烤長通粉配黑松露是另一款主食，奶油味也不會蓋過黑松露，屬不想吃肉的另一款推介。

上期提過這陣子新餐廳開業有回升的形勢，馬上便有食運地試了香港最高的米芝蓮法國餐。

這間新開在ICC 101層的法國菜來自巴黎同名餐廳，總廚Chef Frédéric Vardon與香港甚有淵源，是當地助Alain Ducasse在港開Spoon的功臣，期後十多年替Ducasse在各地開了不少餐廳後，再獨立經營自己的事業，2012年在巴黎開了LE39V後便摘了米芝蓮一星。

今日成了香港最高的法國餐廳，我只在餐廳Soft open晚餐時試吃，很實在的與朋友分享了不同的菜式，試了不少店的招牌菜，味道不花巧直接，醬汁輕巧剛好提味，不會吃得有滯膩感，這點絕對是不易的。在數款主菜中，以牛仔肉做得最為出色，無論是選料之好及燒製技巧，皆令有如白肉的牛仔肉有濃而不膩的惹味，而配菜是以傳統燴牛仔肉的Blanquette方式做的春季蔬菜，卻又給予你傳統奶油蔬菜燉法國牛仔肉的味道，可說是一道牛仔肉兩種味道；而海鮮的貨來自法國的居多，以定價來說也很合理。

估不到甜品更不容錯過，Souffle的質地是輕得來濕潤而且堅持了法式的香甜，當然，對少甜的香港人來說是略甜了，但有所堅持才可吃到法國原味，而餐後小點的Canele及小蛋糕，也是水準奇高，如果此餐廳開法式餅店，相信也會獲極好評。Tasting五道菜晚餐港幣1,700元，又有靚景及浪漫環境，吃得過。