小女子愛吃海膽。但是，在日本的意大利餐廳吃海膽，兼且用喝紅、白酒的wine glass來喝sake，還是頭一趟。
餐廳叫作「Uni-coco」。Uni指海膽，coco指這兒。意思大概就是，要吃海膽，非這裡莫屬。來了日本25年、娶了日本人、生了兩個孩子的意大利廚師，操着一口流利日語給我介紹菜色。
混和新鮮海膽和魚子的意大利小牛肉他他一口漢堡，作頭盤很有趣。海膽魚子白松露黑胡椒香蔥湯，喝下去也很是開胃。主菜則是海膽濃醬墨魚汁意粉和炙燒活鮑魚海膽，用鮑魚肝做的拌碟醬汁，是一絕。還有甜品的海膽汁雪糕等等，統統是意想不到的食材組合，放在一起好味得腦袋開花！
然而，上述的都不是重點。重頭戲，是每天由全國各地直送的12款海膽刺身，在碟子上順時針排好，並註明來源地。來源不同，外觀也各異。北日本(如北海道)海膽的刺較短，東北的刺長度中等，又幼又長的則多來自西南面(如九州)。
順序一顆一顆品嘗。北日本的又香又肥美，其中來自函館的簡直有陣濃郁的花生味！原來，它也是12種類當中最矜貴的，隔年才打撈一轉，所以體積較大，售價也是其他品種的5至6倍。
反之，西日本的海膽體積較小，口感也稍嫌「乾爭爭」。而我則最喜歡來自東北(如大間，宮城)的品種。味道超鮮甜，肉質也夠creamy，把海膽放入口再慢慢嚥下，幸福感爆燈！
聞說，春夏秋冬，四季當造的海膽都不一樣，合共大概50種。每季光顧一次，合共四次就試晒！之後可以參加海膽檢定挑戰。
會不會這樣做？因人而異。埋單那刻，我看着銀碼心想，有些東西，再好也是試一次、記一世就夠。 (日本行／二）