湘菜，即湖南菜，以香辣聞名，最著名的一道菜為「鴛鴦魚頭」，用上兩種鹽水浸泡的辣椒，跟新鮮大魚頭一起蒸，非常鮮味，但因為吃魚頭以皮為主，所以脂肪量高，若以龍躉片代之，加上將油控制在2茶匙之內，便可品嘗到龍躉的彈牙鮮甜，配上兩種辣椒的香辣，既滋味，又瘦身。
2人分量=(496卡路里)
泡椒6隻
辣椒2湯匙
龍躉200克
蒜3瓣
豆豉1湯匙
粉絲1/2碗
油1茶匙
1-2. 泡椒切碎，剁椒切碎。
蒜頭去衣剁蓉。葱洗淨，刨成葱花。
3.粉絲浸泡至軟身，瀝乾。
4. 龍躉切厚片。
5. 豆豉洗淨瀝乾，用叉壓爛，再拌入蒜蓉及油成豆豉醬。
6. 先將粉絲鋪上碟，再平均鋪上龍躉片，放上豆豉醬、泡椒碎、剁椒碎，大火蒸10分鐘後，放入葱花，再蒸1分鐘即成。