中國人傳統上覺得湯水有益,卻忽略了湯渣的營養,可能由於湯渣大都淡而無味,但這道湯水不但湯水好喝,連湯渣也一樣味美,而且整煲湯中已包括五榖類、肉類及蔬菜,非常均衡,只要加一個水果,就能成為一頓滋潤的瘦身餐!
材料:(2人分量=488kcal)
大眼雞魚 1條
薯仔 1個
番茄 2個
鹹蛋 1隻
豆腐 1磚
芫荽 2棵
薑 4片
油 1茶匙
造法:
1.將大眼雞魚劏開去內臟和去皮,洗淨,抹乾水份。
2.薯仔洗淨,去皮切件。
3.番茄洗淨,去蒂,切開四件。
4.芫荽洗淨,去根。
5.鹹蛋切半;豆腐切件。
6.薑洗淨,切片。
7.燒熱易潔鑊,下油,炒香薑片,將大眼雞魚煎至微金黃。
8.加入4碗水,再放入薯仔件、番茄件和豆腐件,用中火煲20分鐘。
9.放入鹹蛋及芫荽,多煮2分鐘後,熄火即成。
李龍家麒,愛下廚的營養師,喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版,令減肥族都可享美食。