使用不同品質的綠茶粉會直接影響成品質素及味道，本食譜選用日本丸久小山園製菓專用最高品質Deai抹茶粉。成品放在保鮮盒中並置至於室溫(攝氏20度或以下)，食用期限4日。
松露白朱古力球
松露白朱古力球
‧淡忌廉─40毫升
‧白朱古力粒─100克
‧綠茶粉─6克
1-2.隔熱水座溶白朱古力粒，篩入綠茶粉拌勻。
3.分兩次加入凍的淡忌廉，拌勻，置於雪櫃10分鐘至半凝固。
4.將朱古力混合物倒入唧袋中，唧成約12個圓球狀，置於雪櫃5分鐘。
5.取出快手搓成圓球狀，置於雪櫃5分鐘。
白朱古力脆皮
白朱古力脆皮
‧白朱古力粒─150克
‧綠茶粉─6克
‧不溶糖霜─4克
1.隔熱水座溶白朱古力粒至40度，然後調溫(座15度冷水約3分鐘至約25度)。
2-3.在膠手套上量取約1湯匙朱古力溶液，放上松露朱古力球，快手沾上一層朱古力，置於雪櫃5分鐘至凝固。
4.取出松露朱古力球，放在已放有綠茶粉及不溶糖霜的粉盆內，輕力搖晃，直至每粒松露朱古力球表面沾上綠茶粉。