自6月初到現在，已經超過一百天，每次看見喊著口號走上街頭的香港人，腦海中總是浮現1789年在巴黎街上吶喊：「麵包，麵包！」的示威群眾。皆因二百年前二百年後大家要面對的都是離地不堪的權貴。面對巴黎群眾的麵包訴求，當時的法國皇后瑪麗安東妮回應竟然是：「喔，買不起麵包，那他們為甚麼不吃蛋糕呀？」聽到如此無知冷血的回應，誰不火遮眼？
現代人，想吃個蛋糕甜點那是太容易啦。至於最近的市況，就連最具代表性，昔日要呆等個多小時才能入坐的半島酒店high tea 亦不再出現排長龍。但歷史告訴我們，其實糖在十七、十八世紀時的歐洲是十分貴重的食材。糖與茶，被稱為最早有帝國主義色彩的世界性商品，說它們的價值媲美黃金也不為過。因此品嘗甜點也就成為貴族圈社交生活中的奢華指標。
幼年的神童莫扎特在父親的安排下，經常出入歐洲各皇宮及貴族官邸作天才音樂表演。一位法國畫家Michel-Barthélémy Ollivier就畫下了一幅小莫扎特在皇宮內為貴族表演的油畫，畫中亦清楚看到餐桌上放有糕點供貴族邊聽演奏邊享用甜點。年年月月遊走貴族社交圈，要為這種環境下做創作，難怪莫扎特一生出品六百多首作品，當中只有二十多首是以小調創作，其餘都是大調，而且他最懂得寫優雅怡人的旋律，這正正匹配皇宮派對中奉上的甜點。去過莫扎特故鄉薩爾斯堡旅遊的朋友必定會買幾夥莫扎特朱古力作手信，這個小典故是出自兒時的莫扎特，要求媽媽給朱古力吃才肯認真做表演。
回到香港這場運動，已令所有人被籠罩在憂鬱低沉的情緒中。醫學上亦有理論支持吃甜點有助平伏血糖波動，增加血清素，穩定情緒。我們活在現代，幸好蛋糕甜點還能吃得起，再配上莫扎特的音樂，絕對是上方良藥！
鋼琴演奏家、音樂教育工作者、熱愛有營烹調的健美達人，致力以音樂教育塑造健康生活。