材料：
幼蘆筍(a) 60g
煙肉(b) 2片
雞蛋 3 隻
淡忌廉 3湯匙
意式或法式麵包片(c) 4塊
車厘茄 數粒
調味：
牛油 少許
鹽 適量
黑椒碎 適量
油 適量
做法：
1.預熱烤箱至200度。
2.幼蘆筍洗淨抹乾，分為4份。
3.煙肉切半，捲入幼蘆筍。
4.把蘆筍卷放入烤箱焗至熟，約10至12分鐘。
5.麵包片烘脆，雞蛋加入淡忌廉、鹽和黑椒碎打勻。
6.雞蛋落油鑊中炒熟 (鑊要熱但油不可滾)，取出後隔 油。
7.把熟蛋分為4份，脆麵包片搽牛油，上放全部材料即成。