材料：
急凍豆包(a)500克
本菇180克
蒜茸1茶匙
調味：
蠔油2湯匙
老抽1湯匙
熟蝦籽2茶匙
糖1/2茶匙
紹酒1茶匙
水100毫升
做法：
1. 豆包解凍，逐片攤開抹乾水分。
2. 半煎炸至脆身，撈起瀝油。
3. 本菇洗淨切去腳，起鍋爆香蒜茸，下本菇炒勻。
4. 下調味汁和豆包，略煮即可熄火，上碟享用。
貼士：熟蝦籽可在超市或街市粉麵店買到，一般會擺放於中式醬料貨架上。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
